- 15 g Speisegelatine (Pulver)
- 35 ml Wasser
- 30 g Fruchtsirup (z.B. von Zentis Erdbeer- oder Kirschsirup) oder frischer gepresster Saft
- 20 g Zucker
- 10 g Honig (nach Möglichkeit flüssig)
- 3 g Zitronensäure
- Variante: mit Vanillepulver
Zubereitung
Die Gelatine wird mit 25 ml Wasser gründlich vermischt und ca. 15 min quellen lassen. Im Wasserbad wird die feuchte Gelatine auf höchstens 75 °C erwärmt. Der Zucker und die Zitronensäure werden in 10 ml Wasser aufgelöst. Zuerst wird der Honig, dann die Zuckerlösung zur Gelatine ge-geben. Das Ganze muss gut verrührt werden! Anschließend wird der Fruchtsirup eingerührt. Die fertige Mischung bleibt einige Minuten bis zum Klarwerden stehen. Das ist das Standartrezept. Man kann den Schaum abschöpfen, falls die Gelatine nicht klar od. ganz klar wird.
Die Flüssigkeit einen auf Teller schütten, trocknen lassen und dann in Würfel od. Fantasieformen schneiden.
Die Gelatine wird mit 25 ml Wasser gründlich vermischt und ca. 15 min quellen lassen. Im Wasserbad wird die feuchte Gelatine auf höchstens 75 °C erwärmt. Der Zucker und die Zitronensäure werden in 10 ml Wasser aufgelöst. Zuerst wird der Honig, dann die Zuckerlösung zur Gelatine ge-geben. Das Ganze muss gut verrührt werden! Anschließend wird der Fruchtsirup eingerührt. Die fertige Mischung bleibt einige Minuten bis zum Klarwerden stehen. Das ist das Standartrezept. Man kann den Schaum abschöpfen, falls die Gelatine nicht klar od. ganz klar wird.
Die Flüssigkeit einen auf Teller schütten, trocknen lassen und dann in Würfel od. Fantasieformen schneiden.
