Zutaten:
- 800 g gekochte Kichererbsen aus der Dose (450 g Abtropfgewicht)
- 4 EL Tahin (40 g)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (kurz angebraten)
- 1 EL Olivenöl (9 g)
- 2½ EL Zitronensaft (25 g)
- 1 TL Salz (4 g)
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Ca. 130-150 ml Wasser
- Olivenöl, Chilipulver (Gewürzmischung) und gemahlener Kreuzkümmel zum Servieren
Zubereitung
Knoblauch fein hacken, den eventuell vorhandenen grünen Trieb entfernen (= bitter) und in wenig Olivenöl kurz bei mittlerer Hitze anbraten, aber nicht braun werden lassen! Das Anbraten verleiht dem Knoblauch eine unaufdringliche und dezentere Note.Kichererbsen absieben und mit Tahin, angedünstetem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und Wasser mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Die verwendete Wassermenge hängt davon ab, wie weichgekocht/knackig die Dosen-Kichererbsen sind. Um ein cremiges Hummus zu erhalten benötigt man je nach Marke einmal mehr, einmal weniger Wasser.
Hummus in eine Schüssel füllen, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Chilipulver (Gewürzmischung) und Kreuzkümmel bestreuen.
