- Salz
- 125g Gabelspaghetti
- 50g Zuckerschoten
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/4 Bund Dill
- 1/4 Bund Basilikum
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 2 EL Joghurt
- 2 El Sahne
- 1/2 El Meerrettich
- Pfeffer
Zubereitung
In einem Topf 1,5 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packunganweisung bissfest garen. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und die Schoten in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. In ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebel, putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
In einem Topf 1,5 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packunganweisung bissfest garen. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und die Schoten in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. In ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprika putzen, waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebel, putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Den Joghurt mit
Sahne und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing mit dem Gemüse vermischen. Die Nudeln unterheben und
den Salat lauwarm servieren
